Dobrý den.
Myslím si, že Váš dotaz, až na nějaké nepřesnosti, je srozumitelný. Nejprve se vyjádřím k první části vašeho dotazu. Obecně platí, že po provedených opatřeních, které trvale zamezí dotaci vlhkosti do stavební konstrukce, je výhodnější provádět následné sanační a jiné stavební práce s delší technologickou pauzou. Delší technologickou pauzou se myslí, v řádech měsíců. Toto ale nebývá při dnešním způsobu života reálné. Naštěstí, toto obecné doporučení, ve Vašem případě není nutné dodržet. Po vytvoření dodatečné vodorovné hydroizolace bude zdivo postupně vysychat. Procentuální vlhkosti ve zdivu, která bude v nějaké hodnotě obsažená ve zdivu po provedených nápravných opatření, se jí již říká vlhkost zbytková, jelikož již nebude dotovaná. Zbytková vlhkost se bude postupně odpařováním snižovat v závislosti na mnoha faktorech, jako bude okolní teplota, okolní vzdušná vlhkost a na proudění vzduchu, ale i na jiných, už méně významných faktorech. Nicméně, pokud vlhkost již nebude dotována do sanovaných ploch, můžete téměř bez jakékoliv technologické pauzy zahájit omítací práce. Odstraněné omítky by měly být nahrazeny omítkami sanačními. Sanační omítka je vysoce prodyšná a tak přes tuto vrstvu, ale i další povrchové vrstvy, které musí mít také nízký difuzní odpor (štuk, malba), mohou difundovat vodní páry obsažené ve zdivu. Nemusíte mít obavu že byste zásadně zpomalil vysychací proces zdiva. Omítky pro své vyzrání potřebuji vlhkost a tak se nemusíte obávat, že by ještě ne cela vyschlá zeď, negativně ovlivnila např. pevnost k podkladu u nových omítek. Jediné riziko, které existuje je to, že ve vodě/ vlhkosti zdiva mohou být obsaženy soli. Tyto sole by mohli částečně při vyzrávajícím procesu sanačních omítek proniknout do jejich úložišť, což není žádoucí. Pokud jsem zaznamenal na původní poškozených omítkách solné výkvěty, bylo by dobré použít ochranný nátěr AquaSalt Stop. K tomuto nátěru pod sanační omítku jsem se věnoval částečně v předešlém dotazu. Doporučuji si případně přečíst. Takže, abych první část Vašeho dotazu shrnul. Po zhotovení injektáže doporučuji ponechat cca 14-denní technologickou pauzu a po této době může začít s omítacími pracemi.
A teď k druhé části Vašeho dotazu.
Ptáte se, zda máte oškrábat starou omítku a nebo nanášet sanační barvu Jupol na tu původní. Tady jste asi myslel nikoliv omítku, ale malbu. Pokud tomu tak je, doporučuji plochy, které nebyly nahrazeny novými omítkami, původní barvu malířským způsobem odstranit, seškrábat, a celou místnost vymalovat, například interiérové barvou určenou pro sanační systémy, Jupol Classic. Pokud jste ale myslel z rady řemeslníka, že měly být odstraněny omítky i v místech, které nebyly dlouhodobě zasaženy vlhkostí, tj. výše, jsem přesvědčený, že toto by bylo zbytečné. Vycházím z Vámi přiložených fotografií.
Prohlédl jsem si Vaše fotografie a myslím si, že vše probíhá zcela standardně. To zatmavení povrchu v místech opravy je způsobeno novým štukem, který evidentně prosychá, což vlastně popisujete i ve Vašem dotazu. Jestliže již povrch omítek bude vizuálně suchý, můžete začít s výmalbou a to např. Jupol Classic, který je určený do interiéru pro sanační systémy a tím se může použít i pro běžné malířské práce. Tato barva dobře kryje a veškeré plochy sjednotí do jednoho odstínu. Odkaz na doporučenou barvu: https://www.injektaz-zdiva-svepomoci.cz/produkt/jupol-classic-paropropustna-malirska-barva-bila-15-l/?swcfpc=1

S přátelským pozdravem
Jiří Schwarz